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世传“八珍”，多依《礼记》解读,
分别为：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋八种食物。更新最快┏m.read8.net┛
而时过境迁,
周礼的八珍在不同的历史里,
又有了不同的解读。
最近的是苏青崖知道——清代八珍又分出山水，以“熊掌、鹿茸、犀鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头”为山八珍,
又用“鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆”为水八珍。
单单满汉全席里头，就又有山、海、禽、草等四种八珍。
“八珍”之名，再往上述,
则可追至明、元、唐、宋,
