第3章 入馆学艺! (第6/7页)
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何大清有此决定的理由源自于他对形势敏锐的判断；见到峨嵋酒家的气势宏伟、广受高层领导重视的通时，加之多年于工厂的经验也让他意识到谭府佳肴所要求的独特材料变得不易取得，恐怕将来若传授独生子这一技能，则日後将难以寻得好职位。
因此，他判定当前受到瞩目与推崇的川料理或许具有更大的前景，这才果断决然安排独子—何雨柱投入峨嵋酒家，期冀儿子跟随伍大师精习川菜料理技术。
何大清深知此次良机何其难得，在对伍大师的生涯历程深入考察下更确认此事实，若非峨嵋酒家新开幕时的人才需求缺口大，他知道自身独子断无能耐直接得师如此川菜大师。
伍钰盛，早于1928年开始投身餐饮领域，起初于蜀地城市中的“天顺源”餐厅接受徒工培训，向川菜宗匠们如田永清与甄树林习艺。
自1933年起，在渝州市最为驰名之“白玫瑰酒家”任职烹煮菜肴。
1937年后则多次担任多位
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及军事要人的宴会厨师，甚至
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