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接着如法炮制，把另一面的鱼肋骨也剔出来。
这样做完之后，他把鲤鱼的鱼肚子尽量分开，鱼肚朝上放在案板上，用菜刀的刀尖将鱼头和脊骨连接的部位切断。
然后换一把窄长的剔骨刀，从鱼头后面下刀，贴着脊骨，把鱼脊骨给剔出来，一直剔到鱼尾的部位才停下来。
两边都剔好之后，小心的将脊骨从鱼肚子里拿出来。
现在整条鱼除了鱼头和鱼尾之外，就没有一根鱼刺和鱼骨头了。
这一手操作，看得其他人目瞪口呆的。
特别是那位厨师长，这会儿再也不取笑徐拙了，甚至还有些自愧不如的感觉。
这种脱骨方法倒是不难，难的是徐拙这种行云流水般的操作，可以说没有一定的工夫和经验，是做不到徐拙这种水准的。
外行看热闹，内行看门道。
