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“其次,加入葱姜蒜,蒜拍一下就行不用切成碎末,蒜适当多一些出味。”
“好了,现在把肉片放进去。”
老母亲每说一句,宋涛都第一时间照做。
“肉一直炒,炒狠一点,炒老一点,把肉皮炒干炒硬。”
“好,现在再加入老抽。”
不一会儿,宋涛:“妈,加老抽后粘锅了额。”
“没关系,不用管,看一下肉皮炒干没有。”
“炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放进去,然后再炒三分钟,中间一滴水都不用放。”
“好了,现在开始放调料。三小勺盐,五勺味精、五勺鸡精、一勺麻辣调料、一勺豆瓣酱和辣妹子。”
宋涛手忙脚乱,约莫五分钟后,第一盘辣椒炒肉出来了。