第一章 (第23/42页)
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看着挺老实,嘴还挺厉害……
那女的是谁啊看着就不是好东西……
那些议论,那些目光,不再仅仅是漠视或好奇,更多了几分复杂的意味。我站在原地,脊背挺得笔直,像一杆插在污泥里的标枪。王雪梅的羞辱像鞭子抽在身上,火辣辣的疼,却奇异地驱散了刚才的寒冷和绝望,反而让胸腔里那股冰冷的火焰烧得更旺、更烈！
我低下头,看着盆里最后一点凉皮,又看了看车板上那两枚孤零零的五分硬币。昏黄的煤油灯光下,硬币边缘反射出一点微弱的光。胃里依旧绞痛,但一种更加清晰、更加坚硬的东西,在心底深处缓缓凝聚成形。
油泼辣子,得用热油,油温要高,才出香……那个干部的话再次在耳边响起。
我拿起那个装着暗红辣椒面的罐头瓶,手指用力到指节发白。火光倒映在瞳孔深处,跳跃着,燃烧着,如同两簇不肯熄灭的复仇之火。
时间在油盐酱醋、揉洗蒸拌的重复劳作中,被拉长又压缩。夜市角落那个紧挨着厕所、飘着异味的位置,成了我林晚秋固定的战场。昏黄的煤油灯换成了更亮的马灯,玻璃罩子被油烟熏得乌黑,却倔强地照亮着摊前一小片区域。
变化是细微的,却如同水滴石穿。
面粉,从最廉价的普通粉,咬牙换成了价格略高但更细腻的富强粉。揉洗的次数更多,力道更匀,直到面浆水澄澈,沉淀出的淀粉更加洁白细腻。蒸制时对火候的掌控近乎苛刻,一张张凉皮揭下来,薄如宣纸,透亮而柔韧,在灯光下能清晰地映出指纹。
调料是灵魂的战场。咸萝卜碎被提前用清水浸泡、挤干,再细细切丁,咸味变得温和。醋,不再用那刺鼻的散装货,而是托大哥林建军从县里唯一的副食品商店买回了瓶装的老陈醋,虽然贵一点,但那醇厚的酸香一打开瓶盖就能闻到。蒜泥捣得更细,加少许凉开水调成蒜汁,辛辣中透出清甜。
