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两个徒弟拿着铁钩子去把要宰的猪拖出来，勾着腮，猪拼了命地叫，但前后肢还是被固定在了两个铁钉上，猪侧躺着，寻着间隙休息嗓子，一动又开始叫，两个徒弟压着猪，刘师傅箍着猪头，拿一把细又长的刀，捅进猪颈部的位置。
那猪的叫声戛然而止，脖子上的血喷溅出来，流在早就准备好的大铁盆里。
血流得差不多了之后，刘师傅在猪的后蹄处割了一个小口子，捅了一根铁杆子进去，通过猪腿、猪背，一直捅到猪耳朵的部位，然后叫了大徒弟来吹猪，刘成德悄悄跟仲青说：“以前都是我爸吹，现在吹不动了，就让大师兄吹。”
猪被吹得鼓胀起来，肥肥的，蛮有喜庆效果。然后才放在热水里烫，用锉子刮毛，差不多刮成了一只白猪，就挂在了木架子上要大卸了。
刘师傅一边解，刘成德一边说，看得出经常干这种事：“先从肚皮划一刀，下水流出来了，快看，先放着，最后来清理，最难清理的是大肠，但最好吃的也是大肠。”刘成德说着还舌头上卷到嘴唇舔了一圈，仿佛尝到了屎的味道。
刘成德继续说：“再从背脊划一刀，然后用砍刀把骨头砍开，猪就分成了两片。然后就开始分各个部位了，这个要看主人的意思，他们想咋个分就咋个分，我们都可以。”
“像今天这家人，他们是分得最细的，把每个部位单独卖，这样可以卖最多钱。不过像这样的人家不多，因为不是所有部位都刚好有人买。如果是收猪的人来，价格又压得很低。所以最常见的是整卖不打零。但有时候买家需要把肉分成各个部位，这个也是我们来做。”
“以前杀猪不收钱，也不整理，杀死剐完皮就走，请我们的人送个猪的部位作谢礼，所以那个时候我们家吃不完的下水和猪血。现在要求高了，要把最后一块肉都分好，所以现在杀次猪要收钱，不然开这么远的路，油钱都收不回来。”
刘成德一个人叽叽呱呱，自问自答，乐此不疲。
