第一章 (第16/33页)
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训练难度再次升级。楚天阔开始用更变态的方法,磨炼我的感官。
他让我蒙上眼睛,品尝几十种来自不同产地、不同水源地的水,要求我辨别出其中细微的矿物质差异和口感区别。
他拿出同一种香菇,分别在日晒、阴干、烘烤等不同条件下处理,让我通过嗅闻,分辨出它们之间气味层次的微妙变化。
他甚至让我闭着眼睛,仅凭双手的触感,去感受面团在不同揉搓阶段,内部结构发生的细微改变,判断发酵的程度。
这简直是感官的炼狱！起初,我头痛欲裂,味觉和嗅觉因为过度刺激而变得迟钝甚至失灵。
但楚天阔逼着我一次次突破极限。渐渐地,我的感官变得异常敏锐,仿佛真的能看见味道,能听见食材内部的变化。
厨神大赛前一周,楚天阔决定让我挑战复原内廷食珍录中记载的一道极其复杂、几近失传的传奇御膳——凤穿牡丹。这道菜不仅对刀工、火候要求达到极致,更考验厨师对食材相生相克、味道平衡的深刻理解。
我失败了无数次。珍贵的食材被一次次浪费,堆满了角落。我心疼,更感到挫败。
就在我濒临放弃,蹲在地上抱着膝盖,眼泪不争气地往下掉时,楚天阔没有像往常一样骂我。
他沉默地走过来,拿起我处理失败的食材,默默地帮我重新清理、改刀。
