第一章 (第13/36页)

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又是三日后,账房先生颤抖着报出流水,沈砚清手中的算盘轰然落地。客人少了四成他猛地起身,打翻的茶水在账本上晕开墨痕,那些腌臜货的手艺明明差得远！

因为他们便宜。林小满蹲下身,捡起沾湿的账页,粗粝的麻布裙摆扫过青砖。她望着窗外挑着扁担的脚夫啃冷馒头,突然想起在自己的时代,城中村巷口的快餐店,打工人们捧着纸盒狼吞虎咽的模样,沈少爷,您看那些走街串巷的苦力,他们愿意花几个钱尝鲜,却不会天天光顾口味居。可是那些人是多么庞大的一个群体啊！

沈砚清顺着她的目光望去,晨雾中,几个短打汉子正围在周家酒楼新设的档口前,花几文钱买走油纸包着的炸鸡。他忽然想起父亲常说的

薄利多销,可这与沈家世代经营的酒楼生意全然不同。

我们另开一家店。一家和口味居定位完全不同的,专门服务底层人民的小店。特点就是,餐品种类不很多,但是出餐快,价格低廉。而且我们的餐品不仅肉蛋菜和粮食搭配合理,还可以不用任何餐具,拿着就能吃。你们觉得,怎么样

第七章

以后叫我砚清吧

林小满的声音像是淬了火的钢,至于店面嘛...不用雕梁画栋,几张木桌长凳就行。炸鸡薯条裹油纸现买现走,再做些能拿在手上吃的‘汉堡’--两片面饼夹肉菜,方便得很。她越说越急,袖口滑落露出未愈的烫伤,在烛光下泛着淡红。

这……不就是个脚店吗沈砚清折扇抵住下颌,却不由自主被她眼中的光亮吸引。不过林小满口中那些从未听过的底层人民拿着吃之说,像一把钥匙,打开了他从未想过的商路。

林小满却已快步走到墙边,用木炭在地面上画起草图。也可以说是升级版的脚店。这边支油锅现炸,那边摆酱缸供客人自取。每样菜品可以单独售卖,也有我们搭配好的套餐。像是炸鸡、薯条这些,可以提前做成半成品。客人点单的时候回锅复炸一下,很快就能让客人吃上现做酥脆的菜品了。而且这个制作过程客人都看在眼里,我们还可以宣扬制作过程透明。她的发丝随着动作散落,沾了些木炭灰,口味居这边,我们把炸鸡做成精致菜肴,配上雕花银盘和秘制酱料把口味区别开来,再推出铁板煎肉,什么牛排猪排鸡排的,用铁盘盛着滋滋作响上桌,专供达官贵人。我们给这类菜品起个统称的新名字--西餐！