第125章 ‘阳子酒肆＼’筹备（中） (第3/5页)
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服务员一边讲解一边布菜，一看就是经过培训的，布菜是从安老板开始，接下来则是胖子周，顺序严谨一点都不马虎。
“嗯……这道菜我不懂，口感的确没的说，至于怎么制作的也猜不到，就是两个字……非常好。”
不知道安老板是不是平时就是这么幽默还是故意留下的口误，其他人都会心的哈哈大笑。
“对了米娜，你这位兄弟是不是也是个行家，请他讲解一下呗？”
安老板突然看向夏秋阳，却对米娜说道。
于是夏秋阳被米娜推出来介绍。
“这道菜的确是个很见功夫的菜，首先整料出骨这一块，一般人就整不来，乳鸽和野鸡都是比较瘦小的食材，也非是大众食材，了解它们构造的厨子都不是太多，这些食材要经过脖子上一个小口子，把整只的骨架剔出来，还要保证外皮不破裂……这只是第一步，接下来将三种食材腹腔里塞上香料，从大到小依次套装起来，最后才进入烹饪环节，整个过程食材的外皮都不能破裂，因为里边的香辛料不能外溢……”
夏秋阳刚说完，胖子周就端着盘子进来，他笑呵呵地点头。
“阳子说得没错，这道菜是个考验厨子全方位水准的菜肴，接下来这道是‘红烧哈士蟆’，请安老板品鉴。”
红烧哈士蟆，又称红烧林蛙，是东北传统名菜，以其肉质鲜嫩、酱汁浓郁、营养丰富而着称。
