第125章 ‘阳子酒肆＼’筹备（中） (第2/5页)
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懂行的人都知道，熊掌处理起来很麻烦，先用火整个烧焦，泡水后刮去表皮和毛囊，然后用高汤蒸煮好几遍，怕散烂还要用纱布包起来煨煮，直到整个酥烂脱骨，没有异味才算是涨发好了。
最后在上火烹饪，一份红扒熊掌，没有五六个小时根本吃不到嘴里。
“兄弟，你也尝尝，看看能够得到什么启发。”
别人都动筷子后，米娜夹了一块放在夏秋阳面前的盘子里。
“谢谢姐，我自己来就行了。”
夏秋阳说着，也尝了尝口味，说实在的，胖子张的私房菜给了他很大启发，至于几个大菜的口味他倒是觉得中规中矩。
“嗯，正如安老板所说，熊掌涨发的很到位，口味也很好，是一道不可多得的美味。”
“这是三套鸭，请品尝！”
正说着，服务员进门，放下一个带着瓜雕的盘子。
“这道菜是由乳鸽、野鸡和野鸭，经过去骨后套装在一起，然后经过水煮、隔水蒸，上桌前再油炸好几种烹饪方法制成，成菜色泽油亮，外焦里嫩，咸香适口……”
