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加上勾芡汁后,快速翻炒锅里的鳝丝,让每片鳝丝都能均匀地裹住调料,等煮到汤汁变得浓郁,泛着动人的赤褐色,再倒上一点香油增香。
盛出锅后最后倒上一点热油来个响油,这道菜就算是做完了。
何嘉年又快速把香椿煎了,盛完饭,把菜端上锅准备开吃。
闻到饭菜香,系统照样腆着脸来要。
家里穷的都快揭不开锅了,何嘉年含泪分掉了几乎快半盆的香椿和响油鳝丝,系统这次给了她6个点。
何嘉年化悲愤为食欲,狠狠夹了一口响油鳝丝塞进了嘴里。
不得不说,花了钱大手笔做的菜,味道就是好。
黄鳝最是新鲜,肉质细嫩,热油酱香,胡椒粉,蒜末葱花等更是使味道层次丰富,再加上用了水淀粉勾芡,汤汁无比的顺滑,真的是光靠汤就可以干掉两大碗米饭。
水淀粉勾芡使菜肴的汤汁变得滑润,更好地包裹在鳝丝上,增加了菜肴的风味。
至于香椿,她本来想做香椿炒鸡蛋的,只可惜她现在没有鸡蛋,只能过油,煎的外酥里嫩,撒上盐后,一咬就掉,也算是一道菜。
