第一章 (第7/13页)
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他亲自前往深山寻找野生松茸,在潮湿的山林中,他仔细辨别着每一株菌类,稍有不慎就可能认错有毒的蘑菇。经过数日的寻觅,终于找到了品质上乘的松茸。而对于海参、鲍鱼等海珍,他更是联系了沿海的渔民,确保拿到最新鲜、最优质的食材。
在饺子的制作工艺上,秦念也下足了功夫。他不断练习擀皮的技巧,让饺子皮既薄又有韧性,能够完美地包裹住丰富的馅料。包制过程中,他尝试了各种传统和创新的包法,力求每一个饺子都如同一件精美的艺术品。
除了乾坤八珍饺,秦念还准备了山海琉璃羹。这道羹汤需要将山珍的醇厚与海味的鲜美完美融合,并且呈现出如同琉璃般剔透的质感。为了达到这种效果,秦念在汤的熬制上花费了大量时间。他用老母鸡、猪大骨和干贝等食材,经过十几个小时的慢炖,熬出一锅浓郁的高汤。之后,再用细密的滤网和多层纱布反复过滤,直到汤变得清澈透亮。接着,加入精心处理过的竹荪、鱼翅等食材,为了让汤呈现出琉璃般的色泽,他还尝试添加了从植物根茎中提取的天然胶质,经过无数次的比例调整和试验,终于让山海琉璃羹达到了理想中的模样。
然而,备战过程并非一帆风顺。在一次试验乾坤八珍饺的馅料配比时,秦念不小心打翻了装有珍贵香料的罐子,香料洒了一地,而这种香料是从国外高价采购且数量有限。这突如其来的意外让他一度陷入焦虑,重新采购不仅时间紧迫,而且可能无法保证与之前的品质完全一致。但秦念没有慌乱,他迅速联系国内的香料专家,在专家的帮助下,找到了几种类似香气的香料进行调配,经过多次尝试,竟然调配出了一种比之前更具层次感的香味。
随着大赛日期的临近,秦念开始进行模拟比赛。他严格按照大赛规定的时间和流程,在自己搭建的模拟比赛场地里反复演练。每一次模拟,他都会记录下时间分配、菜品呈现等方面的问题,并不断改进。同时,他还邀请了曾经合作过的酒店厨师、美食评论家以及身边的朋友作为评委,对他的菜品提出意见。
朋友们品尝后纷纷表示：秦念,这饺子的味道没得说,就是摆盘上感觉还可以再精致些,毕竟是国际大赛,第一印象很重要。美食评论家则指出：山海琉璃羹的口感已经非常棒了,但在味道的独特性上,还可以再挖掘挖掘,要在众多参赛菜品中脱颖而出,必须要有让人眼前一亮的味觉记忆点。
秦念虚心接受大家的建议,对菜品的摆盘和味道又进行了一系列的优化。他学习了各种国际流行的摆盘风格,将中华传统元素与现代美学相结合,让乾坤八珍饺在盘中犹如一幅精美的画卷。对于山海琉璃羹,他在汤中加入了一种极为罕见的深海藻类,这种藻类经过特殊处理后,为羹汤增添了一种淡淡的海洋气息和独特的回甘,使味道更加丰富和独特。
终于,到了启程前往国际大赛的日子。秦念带着精心准备的食材和工具,满怀期待又略带紧张地踏上了征程。当他抵达大赛举办地,看到来自世界各地的顶尖厨师们,感受到现场浓厚的竞争氛围,他深知,真正的挑战才刚刚开始。
第8章：大赛风云起
秦念踏入国际美食大赛的场地,巨大的展厅内摆满了各种高端的烹饪设备,来自不同国家和地区的厨师们正忙碌地准备着各自的食材,空气中弥漫着紧张而兴奋的气息。比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段,初赛要求每位厨师在规定的三小时内制作一道能够代表自己国家或地区特色的菜品。
