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“汤叔，您不问，我也准备和您说这事儿来着！”
“哦！”汤老板满心期待地等着听下文。
“江边吃鱼只做火锅和烤鱼，针对的是靠岸的货船船员和单位上班的职工，旅客是不会花时间来吃鱼的。”陈树给他分析，“而咱们汤三娘饭馆呢，主打小炒快餐，主要就是做旅客生意，其实两者并不冲突！
问题的关键就是，旅客上下船是瞬间大客流，咱们接待能力有限，累死了也就做那么一二十个人的生意。”
“对对！”汤老板忙不迭点头，“就是这么回事儿，顾客多的时候咱们来不及炒菜，顾客少的时候咱们又闲得干着急！小树，你有什么办法，赶紧说说！”
“汤叔，最近我还真琢磨出个办法。”陈树笑着道：“您看顾客人流量大的时间都是固定的，咱们是不是可以提前把菜给做好？”
“提前做好？”汤老板下意识地摇头，“咱中国人吃饭就是要吃个热乎劲儿，提前做好，那菜凉了，顾客不得把碗给咱砸了？而且咱们也不知道人家要吃什么啊？”
“咱们可以把做好的菜放在蒸锅里保温呐！”陈树道：“这样既不会凉了，也不会过火烧焦了！”
“哎，这倒是个办法！”汤老板顺着陈树的思路道：“咱们可以多做一些蒸菜、炖菜，像粉蒸肉、红烧肉、蒸鱼、红烧鸡这样的菜，怎么蒸都不会变味儿，而且越蒸越好吃！”
“对！”陈树点赞道：“现在咱们是小炒为主，以后咱们就卖蒸菜为主，而且就那么十几样，让顾客选。”
