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凡事预则立，不预则废，商场如战场！
陆离出发前往铺子；离家铺子经过老孟的修葺之后已经焕然一新，店门口挂着“卤煮”和“酸菜鱼”两面幌子；雅座的桌椅摆设全部都换成了崭新的，惟有底楼还是原来的那些旧家具，防止因为店面弄的太好，苦力行商们不敢进门。
人到四十多才开始自己事业的胖婶精神抖擞，她昨晚就住在了店里；早晨天还没亮就起了床，借口新店开张，更把女儿萍儿也带到了店里；就是不知道是为了让女儿帮忙还是打着让她和陆离亲近的主意。张屠夫的猪下水昨晚已经送了过来，清洗得干干净净下了锅。
只见店门口两大口铁锅下煨着小火，锅里满满地都是各种猪下水，配料；里面还有一个麻布小包，里面放着的是陆离亲手配好的佐料。满锅的汤水咕噜噜地冒着热气儿，火辣辣的香气儿弥漫在整条街道，把过往的行人馋的直吞唾沫。
胖婶站在两口锅前，也不叫唤，只是用长长的锅勺搅着沸腾的汤汁，让香气散发得更为猛烈。赵家侄子则跑进跑出的，往外面的条桌上端来一盏盏新蒸好的馒头。
太阳越升越高，天已经大亮了。
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做餐饮生意最重要的就是定位，春源码头附近是分宜县城最为繁华的地段，酒楼林立；离家铺子要是一上来就做富人的生意的话，面临的竞争太大了，那么只有接地气，先做穷人的生意，把店里的人气搞旺来。
店铺的对面是顺风车马行，能量很大，就陆离所知，那是黑虎堂的产业；可是，陆离在黑虎堂亲眼所见，那车马行的林掌柜与堂主吴强似乎并不是上下属关系；也的确如此，听说德顺车马行可是垄断了整个江西、福建两省的生意，最近更是把触角伸进了湖南地界。
大清早是早市，码头上面现在停靠过来的主要是大大小小的渔船；早上赶到码头的苦力和车夫们习惯性的到了车马行门口，看看今天可以揽到什么活。
