第282章 二两银子 (第3/8页)
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因为倒立的关系，被改了花刀的鱼肉就会炸开。
此时热油淋下去，炸开的鱼肉就会逐渐定型。
但这并不是最巧妙的一步。
随着两侧的鱼肉炸到定型后，一手捏着鱼尾，用勺子扣着鱼头，将鱼身弯曲，下入油锅中继续炸。
这样炸制出来的鱼就会呈现出弯曲的状态。
摆盘的时候在盘子上用配菜做底，将鱼肉放在其上，就能做出一副鱼跃的姿态。
考虑到漠城此地喜好咸口更多，所以料汁中除了糖醋外还加了盐。
这与宜梦前世时闻名中外的地道松鼠桂鱼显然有一定的差距，可却更适合北地人的口味。
料汁淋在酥脆的鱼身上，甚至能够听到一些噼啪的声响。
趁热送到客人桌上，嗅觉、视觉和听觉都会受到冲击。
