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所以王凯就把酿酒的过程工具给改了，改成了隔水蒸馏。用滚开的热水蒸馏铜锅，把锅里面的桃花酒泥里面的酒气蒸腾出来。
这些酒气是跟水蒸气是一样的，都是往上走的。笼屉上做着一个盛酒的铜锅，上面再隔着一个冷却锅。
酒蒸气上来之后碰到，冷却过后凝结成滴，然后顺着冷却过的坡度一直流到成酒的铜锅里，这就是酿酒的整个过程。
为了更好的出酒，冷却锅里面的凉水必须得保持低温。因为桃花酿的水分很少。所以半个小时之后，桃花里面的酒蒸气就凝结的差不多了，剩下的全都是那些没用的桃花泥。
这东西啊虽然有酒味，但它并不是粮食酒糟，所以没办法喂养牲畜，但是它有个非常好的用处，那就是可以用做花盆的肥料拌在土里面给花盆施肥，花长得特别的好看。
虽然是隔水蒸，但是蒸出来的桃花酿留下来的桃花泥都是熟透了的。里面呈现出蜂窝状，用刀切成块，拿在手里面跟发糕有的一比。
桃花酒泥第1次蒸馏之后。王妙真就已经指挥人把新酒坛子准备好了，然后趁着桃花酿还在冒着热气的时候倒在坛子里面，上称一称重量还不错。出酒率能够达到30左右。
也就是说100斤的桃花泥才能出产30斤的桃花酿。可想而知出糗率这么低，桃花酿的珍贵程度得有多高？
