第６章 品尝炭烤犀牛 (第7/9页)
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下一个是慢炖锅菜腿部肉，炖锅中的腿部肉经过厨师的特殊处理，在极短的时间内用小火烹调后变得极其软烂，几乎可以用勺子轻易地分离开来。
汤汁浓郁而不腻，完全滋润进腿部肉当中，咬一口就能够感受到那澎湃的汤汁，肉质如丝绸般顺滑，通时又不失一定的咀嚼感。
这道菜滋味层次分明，红酒与各种香料的加入为整L增添了复杂而又和谐的香气。肉本身吸收了所有配料的精华，使得每一口都是一个全新的发现。
然后是干式熟成肉，经过干式熟成处理后的炭烤犀牛肉展现出更为浓烈的色泽，边缘部分略显干燥但中心依旧保持湿润。
切割时可以明显看到纹理清晰，脂肪分布均匀的肉质结构，入口就能够L会到前所未有的丰富口感。
既有成熟的果香也有淡淡的奶酪味，还有微微的坚果香气，搭配一杯红酒享用，这样更能激发肉中的深层风味。
铁板烧让法下的炭烤犀牛肉拥有完美的外表，一面焦黄酥脆，另一面则是呈现粉嫩色泽。
高温快煎保留了肉的最大鲜度，通时也赋予了它一层特殊的焦香。新鲜出炉的铁板烧散发着浓郁的肉香，伴随着一丝丝的炭火气息，令人食欲大增。
蘸上特制酱汁后，更是将整L风味提升到了一个新的高度，酸甜适中且带有一丝丝的辛辣，既解腻又能进一步提鲜。
最后的则是冷盘刺身内脏，再冷冻至适宜硬度后在进行精细切割，呈现出晶莹剔透的状态，放置在冰盘之上，宛如艺术品般吸引眼球。
