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潮汕这边很擅长用橄榄来煲汤，不过煲汤用的橄榄一般质量不会太好，但是向荣光想要试一试，这新到的橄榄煲汤会是怎么样的滋味。
最后思考了再三，他还是决定用鲍鱼来配这个橄榄，毕竟便宜的食材配不上橄榄的档次。
鲍鱼清洗处理之后用黄酒腌制五分钟左右去腥，之后的工序十分简单，就是加入新鲜的橄榄之后倒入清水，加入少量食盐，放入炖盅后进入蒸箱隔水炖25分钟。
当蒸箱打开的时候，一股鲍鱼的香味扑面而来，里面略微带有一种橄榄的清香味。
“师傅，您又在试新菜了！”向荣光既是店长又是厨师，他的徒弟也是他的侄子，所以对于手艺也没有什么好隐瞒的，每一次向荣光研究新品，他的侄子都会跟在后面试吃。
“于盛，你来尝尝看着橄榄鲍鱼盅味道怎么样。”
向于盛闻着刚才的香味就知道这新菜不简单，或许今年的招牌菜就是它了。他迫不及待的拿了一把陶瓷勺子，捞出里面的鲍鱼就吃。
“鲜，师傅这鲍鱼你应该没有放什么多余的调料吧，怎么会这么的鲜，而且丝毫没有腥味，不过我在汤里面竟然尝出了淡淡的杏仁味道，汤细品的时候还有一种橄榄的回甘，不对，如果放杏仁粉在里面的话，汤底不会这么清澈，但是炖盅里面我好想没有看到杏仁。”
向于盛觉得这个味道有些奇怪，毕竟想要尝到如此清晰的杏仁味道，只怕这一盅汤里面要放上不少材料，可是清澈的汤底只有几颗橄榄静静的躺在地下，根本没有这杏仁的踪迹，那么这香味是从哪里来的。
