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这样处理过的猪皮更加柔软入味。
目前的工艺大概有两种主流的方法，这三种方法都离不开火。
第一种方法是用火烧，使用焊接用的火焰，可以轻松让猪肉皮增加虎纹。
而第二种方法，刚是将铁锅烧热，用铁锅的热力来烫猪皮，也能起到同样的效果。
因为条件的限制，小燃自然是选择了第二种方法。
第二步，则用将处理好了猪肉浸入冷水。冷水浸过，猪皮的纹路已成。
再接下来，就是蒸煮添加材料之类。酱肉冰糖染色，干货增鲜，放入锅中，慢火炖煮跟红烧肉便无没二致了。
成品让江芮很是兴奋，这是她第一次使用猪肉做的菜。竟没想到能成品能够如此诱人。
师姐看了一下成色，俯下身来，闻了闻，道“嗯不错值得夸赞一下。”
“用得着”江芮似乎想到什么，又立马改口，“谢谢夸奖，学姐先尝尝”
