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那是刚刚开店的第一个月。殷为民当时，因为在卤汤中，加了几颗独蒜，导致了一整锅卤水，全部作废。
看着辛苦卤制出来的肉制品全部用不了了，李爱珍非常心疼。
她想了一下，提出了一个建议：
“要不，捞出来洗一洗，在重新起一锅新料，再卤一次，不用太入味就好，反正就这一次，客人们大都吃不出来。”
“这怎么行！？”
听了妻子的话，殷为民十分生气：
“食客的胃是最敏感，伤了一次就再也回不来了。咱们现在才刚刚开始做，一来就弄这么虚假的东西，要是被人知道了，就臭名远播了！要再想重新来过，那是十头牛都拉不回来的！”
殷为民严词拒绝了妻子建议。
当天晚上，他就把那一锅卤水都给倒掉了。
李爱珍看着辛苦了一天的卤制品，还有那一锅熬制了很久的老卤水，就这么白白浪费了，一个劲儿地抹眼泪。
