第22章 剁椒鱼头 (第3/12页)
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首先是蒜，用的是嫩蒜，切成薄片。
姜要用老姜，切成碎末。
小葱切成葱花和葱段。
蒸锅里的开水早就备好了，正咕嘟咕嘟地沸腾着冒热气，叶琛又嘱咐赵菁菁倒了半碗凉水进去，稍微等了一会儿。
自己则翻起鱼头摸了摸，试了试手感，觉得差不多了，水也再次烧开。
切好的辅料一半铺在盘子里，鱼头放进去，把剩下的辅料改在鱼头上，盖上锅盖大火蒸。
三斤的鱼头不算特别大，所以不用刻意去腥太久，觉得差不多了，便掀开锅盖，倒掉盘子里的腥水，拿出商城里兑换的剁椒一口气倒进去大半瓶，一口气将盘子盖得严严实实。
远远过去只能瞧见一片红，再撒了一大把花椒，补上糖和其它调味品，最后零星地添上一点姜末。
被剁椒花椒和调味料围得严严实实的鱼头重新进蒸锅大火蒸。
虽然锅盖盖上了，但整个厨房依旧弥漫着剁椒的辣香味。
