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老邢爸爸把豆浆,一盆盆放在大锅里。
在去外边拿来很多木头,随着火柴点着,噼里啪啦的声响,不断从灶坑中响了起来,不一会豆浆就开了。
豆浆开了之后,表面上,会凝结一层层的薄膜,那就是豆腐皮,然后用木棍挑出晾上。
接下来就是点卤水的环节了,点完卤水就变成豆腐脑,那种东西了。
这块技术也很重要,卤水的多少,卤水对水温的掌握也是很重要的。
接下来,把豆腐包打开,那时侯豆腐包上,还是用树棍卷着的。
把豆腐脑一股脑的,泼在豆腐包上,用那种木头让的东西,迅速压上,而且底下还要放上千斤顶,这样可以榨干豆腐包里边的水分。
接下来水分差不多都整下来了,开始从豆腐包上揭干豆腐,这也是技术活,揭不好会碎,然后用刀,随着几刀下去,干豆腐形成了正方形的样子。
老邢的妈妈把干豆腐用,一小块豆腐包系上,然后拿到自行车上,绑在自行车的后座。