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丁五味那边，也将一条草鱼清洗干净，只是在运刀的时候，与小林截然不同。
“倚天剑！”丁五味刀法偏轻，施展的是麦穗花刀，也就是说鱼肉被切得像麦穗一样，没有多年的功夫根本无法办到。
林掌柜看到这一幕，神情微微凝重。
小林这边开始腌制鱼肉，与此同时，烧开一小锅水，将洗净的豆芽焯一下，涝起沥干。
紧接着炒料，重油，将辣椒葱姜蒜花椒粒等等爆香，加入头尾鱼排，放入酱油胡椒盐等调料，再加水，保持大火。
待得水开，轻轻放入鱼片，不能煮太老，也不能太生，这个需要厨师的经验判断，起锅后浇在豆芽上面。
撒上花椒和辣椒。
另取一锅，烧半斤油，浇在花椒和辣椒上面，滋遛滋遛，水煮鱼的所有香味都飘了出来，食客们闻了食指大动，直吞口水。
几乎同时，丁五味也做好了鱼，但他烧的不是水煮鱼。
油炸过后的鱼肉金黄，麦穗朵朵张开，淋上酱汁后色泽鲜红，娇艳欲滴，实在诱人。
