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将红薯淀粉放入铁锅中煮沸,不断搅拌,形成粘稠的膏状。
在这期间,秦飞想到了什么,让楚幼岚拿来两只没有去皮的红薯,埋入灶炉的炭灰之下,等会儿做好酸辣粉,便能同时吃上香喷喷的烤红薯了。
接着便是最后的一个环节,漏丝。
烧一锅开水,将漏勺里盛满膏状的红薯淀粉,在重力的作用下,淀粉膏会通过漏勺孔自然流出成丝。
粉丝一旦进入沸水,当即烹熟,变为棕褐透明色,并以此定形。
看到这神奇的一幕,楚幼岚拍着小手:“哇,秦大哥好厉害。”
秦飞一脸自得,怪不得打游戏要带妹子,哪怕妹子菜,关键时刻能喊一声六六六,就挺有成就感的。
捞出粉丝进入另外一边的凉水中,等待后用。
手工制作红薯粉丝,便算大功告成。
接下来就可以做酸辣粉了。