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呃……。
贾行云无言以对,以现代的标准来判定古人,好吧,你说得对。
“那这道酿豆腐呢,有什么说法。“江晓蔷用汤勺舀起半勺中间裹肉糜的长方块文火煎豆腐,拌入饭中,搅了两搅,半勺入口。
贾行云吃了一块三杯鸡,半掩嘴,侧头吐出鸡骨,道:“还真有,客家人无物不可酿,比如酿豆腐,酿苦瓜,酿冬瓜等等等。
这道酿豆腐据说源于北方饺子,因南方少麦,南迁的北方汉人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。
相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了这道酿豆腐。
所以五华的酿豆腐最出名。
至于这道三杯鸡?就是一盘黄酒清酿鸡。“
江晓蔷眉眼盛开,半捂着嘴,笑道:“哎哟,我的老学究,终于有你不知道的了,这三杯鸡呀,色泽酱红、原汁原味,色香味俱全,淡口,符合粤人口味,却是一道地道的赣菜,08年,这道菜还入选了奥运主菜单呢。“
贾行云频频点头,再次夹起一块鸡翅膀,在嘴里唆了唆,道:“受教了。“