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首先是准备食材熬制高汤，老母鸡一只，老鸭一只，排骨半斤，火腿两块脚圈部分的，泡发好的干贝二两。
首先将老母鸡老鸭和排骨斩碎和干贝一起放入锅中焯水，然后捞出洗净。
再单独将泡发洗净的火腿入锅煮出油水和杂质，然后捞起洗净。
再将这些准备好的食材放入炖盅里，再加入姜片和惠泉酒开始熬炖高汤。
等开水白菜的高汤开始熬后，姜初月这才开始准备做夫妻肺片。
做夫妻肺片的食材，几位大人都已经洗净了。
接着就开始下锅煮熟。
下锅之前，鲜牛肉切成一斤左右的大块，然后和牛杂一起放入沸水锅内旺火熬煮。
中间还得用筷子戳一戳牛肉，等血水全部煮净后，即刻捞起。
