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秒左右，让香料的香味充分散发出来，与鸡肉完美融合。然后，加入两圈生抽、两抖胡椒粉，再加入黄豆酱。黄豆酱要先下入炒一会，这样可以充分激发黄豆酱的香气，为鸡肉上色并增添浓郁的酱香味道。
（三）加水焖煮
炒好香料和黄豆酱后，倒入热开水。注意一定要用热开水，这样可以避免鸡肉因突然遇冷而变柴。加入的热开水要没过所有食材，确保鸡肉能够充分吸收汤汁的味道。接着，将泡发好的香菇和香菇水一起倒入锅内。香菇水是天然的提鲜汤汁，能够为黄焖鸡增添更多的鲜味。水量差不多和食材持平时，大火烧开后转中火盖上锅盖，焖烧
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分钟。在焖烧的过程中，鸡肉充分吸收了香料和香菇的味道，变得更加鲜嫩多汁。15
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