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姜片能够去除肉的腥味。在五花肉焯水的时侯放入姜片和料酒，可以有效去除肉腥味，为后续的烹饪打下良好的基础。
八角不仅对肉有增香的作用，通时还能掩盖住猪肉的异味。当八角经过高温之后，它的色泽也会游移到肉的表面，再加上其独特的清香气味，这样制作出来的红烧肉格外爽口。
香叶是西餐中常用的一种香料，具有浓烈的香味，它带有一点辣味，可以为炖肉增添独特的口感。在炖肉时加入香叶，可以有效地去除肉类的腥味，通时增加香气。
桂皮在烹饪中扮演着双重角色，它不仅作为调料的角色出现在肉类菜肴中，通时还有药用的效果。它可以有效地帮助暖身，对于身L寒冷的人来说是一个非常好的食材。桂皮中含有一种独特的挥发油，这种挥发油可以有效地去除肉类菜肴中的腥味，增加其香味。
三、制作步骤
（一）预处理五花肉
首先，将选好的五花肉洗净，切成大块。锅中加入适量的清水，放入姜片、料酒，待水烧开后，将五花肉块放入锅中进行焯水。焯水的目的是去除五花肉中的血水和杂质，通时也能有效去除肉腥味。焯水时间不宜过长，一般水再次烧开后煮
2-3
分钟即可。焯水后的五花肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使五花肉的肉质更加紧实。待五花肉冷却后，切成大小均匀的小块，一般每块约
