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周栋微微一笑，感激地看了燕青山一眼才道：“各位的好意我心领了，不过爱国还很年轻，让他经历一些考验对他也是有好处的。
这样吧，我既然是主评委，爱国如果跟其他厨师一同参加考试，就算公平也会被人看成是不公平，所以他就不需要按流程参加升级试了，我在这里当着各位评委的面，考一考自己的弟子。
爱国，你有信心吗？”
周爱国攥了攥拳头：“老师，我有！”
“那就好，不过事先要说明，我出的考题只会比正常考试更难，你听仔细了。
你今天至少要做12道菜，冷盘、点心、热菜、甜汤都要有，菜色可以是八大菜系中的，也可以是各种小菜系的菜，但是要搭配合理。
另外我要看到你的雕功，还必须有烧烤这一项，烤什么你可以自己来定。
最后，除了烧烤的菜色外，其余各种热菜厨除烧烤外，我要你在同一时间上桌，没有翻热的机会，如果口味有一点不对，你就无法通过这次考试！”
