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而且文中说这种火爆是从03年开始的，是什么原因呢？吴奇感觉眼前有一层迷雾，如果解决这个迷雾就是三倍以上的利润率。
转道出了菜场，找人问了一下附近最近的大排档，进去之后一排排的椅子放的稳稳当当，虽然本地的非典没怎么流传，但是这些大排档的生意一落千丈，有些惨淡，到中午了也没几家开门，估计是等着夜市吧。
找了一家开门的，对方也没菜单，一块黑板上写着可以做的菜，都是些快炒的家常菜，问了问对方有没有龙虾，对方说自己会做，但是没进，自己要是吃龙虾去步行街的一家叫做香满园的酒楼。
说着川普的老板还是很淳朴的，没有拉着他做生意，反而给他推荐了一家。
顺着老板说的步行街直走，中午的步行街服装店生意很萧条，在不远处的街角看到了红色招牌的二层小楼，写着三个大字“香满园”。
中午才十一点，食客也没几个。
服务员很敬业，进门之后还让吴奇在门口的84水里洗手，顺便还送了一个口罩。
拿起菜单，吴奇翻了几页，发现这家店的龙虾确实有不少种类，香辣小龙虾，蒜泥龙虾，爆炒小龙虾，一看价格一百一盆，一盆十斤，加汤的十斤。
也就是酒店的加工费是五块一斤，其实不算黑了，龙虾处理很麻烦，而且香料场地水电之类，大概毛利润是百分之四十，也可能他的进价便宜一些，要知道一般饭店的菜毛利润都在百分之四十左右，越是简单的菜毛利润是最大的，比如一盘青菜，也就是二厨炒了一盘青菜，成本不过五毛的青菜，标价都在十五左右。
