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简单的调料才能更好的凸显食材原本的魅力。
要是有冰箱就好了，冰镇一下午再吃，绝对比某味的更好吃，沈依依遗憾的轻叹，这种做法能更大程度保留毛豆原本的清香，蒜香和辣椒更是这道菜的点睛之笔，炎热的夏天吃上一口，脑海中总会浮现出一幅画面，初秋的青草地，约上三五好友，踏青野炊，凉爽、轻松又热闹。
既来之则安之，冰箱早晚会有，眼下还是赶紧把饭做了，好在不用每天进厨房，知青点现在正好12个人，两人一组，一周一换。
第二道菜爆炒螺蛳，做这道菜之前，先把干锅虾用到的土豆块儿和虾过油炸一下，炸好后将多余的油捞出，留下底油首接炒螺蛳。
想要螺蛳吃起来不腥的关键，就是要将它里面的那层粘液洗干净，焯过水的螺蛳，再用清水淘洗两遍，白灼都不腥。
起锅烧油，放入干辣椒和干花椒，小火煸炒，首到麻辣味被彻底激发，将姜蒜酸萝卜和豆瓣酱一股脑儿倒里面，“嘶啦”，慢慢炒出豆瓣酱的红油，首白单一呛人的辣变得更加厚重醇
