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重辣，桥头三嫩，爆炒腰花，子姜鸡杂，酸辣鸡杂，想想就流口水。
里面最重要的一个材料就是后世的川式泡菜。
说干就干，李然去找了让采买。
让采买准备好，坛子，花椒，豆角，红辣椒，青菜，生姜，等采买买回来，李然把这些蔬菜洗干净晒干水分，再去找个无盐，无油的锅烧水，里面加入盐巴，花椒煮开放凉后，先在坛子里面擦干净，不能有生水。
在坛子底部加一些白酒，依次把，辣椒，青菜，豆角，生姜，放进坛子，倒上刚烧开放冷的水，顶部再倒一些白酒，盖上坛盖密封一个月就可以吃了。
