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鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。
大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用的方式可谓是多种多样。
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。神州传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益
肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温补作用。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
但是有一些禁忌要格外注意，鹿肉与野鸡不可同食。苏颂说：“能动痼疾，不可合野鸡、野猪肉食，令人生癞。”野鸡肉酸而微寒。
《日用本草》记载：“雉性平，微毒，秋冬益，春夏毒，有痢人不可食。”李时珍曰：“春夏不可食者，为其食虫蚊，有毒也。”鹿肉甘温补阳，与野鸡的食物药性相克。另外，二者同食后会产生某些生化反应，对健康不利……
“这鹿血你打算怎么办？”姬青问道。
“没事，我之前带足了装备，鹿血当然是要拿东西装起来，带回去的，到时候拿来泡酒，那自然是完美了。”凌皓说着拿出了几个大瓦罐。
这次他特地带了几个托人精心制作的瓦罐过来，只有这种采用陶土制成的瓦罐作为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，再进行密封，才能够达成长久保存鹿血的目的。
