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苏油说道：哦，那就准备四个菘菜心，绿色叶子不用，就留一两左右金黄叶子那部分就行。
厨子有些不舍：小先生，这也太浪费了吧？
苏油眯着眼睛，微微撇嘴道：剩下的又没说让你扔掉，不过老爷夫人们吃得精细一些，你们吃的粗一点而已。
厨子这才恍然：嗨！你看我这脑子！
鸡汤吊好，苏油将油撇出来，然后让厨子烧旺火，待得剩下的油花被翻滚的鸡汤冲散到边缘后，从中心无油的部分盛出鸡汤。
厨子今天一直处于惊讶和兴奋当中：小先生，这鸡汤，这鸡汤好清亮！
苏油还算比较满意，笑着回道：这才是鸡汤的正确打开方式。
厨子啧啧摇头：你们苏家，做菜可真细致，这是大户豪族的底蕴啊。
苏油笑道：程家也是我眉山江卿大族，大叔，你的厨艺可也要匹配哟！这鸡汤到现在才完成了一半而已。
