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第五九零章可怜的叫价
两淮的盐业，自古就非常发达，素有“自古煮盐之利，重于东南，而两淮为最”之说。
从西汉开始，这里就出产食盐，因有大量的天然滩田，旱季的时候日照长、风力大，是海盐生产的的好地方。
在北宋以前，最大的盐场都在淮南地区，当时采用的，是煮盐法。
虽然古人很早就发现，岸礁上积存的海水蒸发后，可以凝结出少量的盐巴来，但是，大规模晒盐的工艺相对复杂，以当时掌握的技术晒出来的盐，其品质远不如用铁锅煮出的盐来得好。
“自生为卤，人生为盐”，灶户们习惯将自然蒸发而成的叫做“生卤”，高温煎煮出来的才称为“熟盐”。
熟盐可以储存很多年，所以也称之为“老盐”，上了年纪的人对老盐格外偏爱，可以拿来入药，消炎、治疗口舌疮等很有效果，加热后按摩身体，还能疏通经络。
但是，煮盐的生产工艺毕竟落后，产量少成本高，最大的缺点是需要消耗大量的木柴，所以，随着技术的不断改进，晒盐法便逐渐取而代之。
大约明正德年间，由于黄河决口而夺淮入海，大量泥沙沉积于入海边，迫使海岸线不断向东扩展，使得淮南盐区距海日远，给盐业生产带来了很大的困难。
