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行,这里交给你了,阿姐去菜园看看。江孜摸了摸江源的小脑袋,起身去后院。
江家的菜园一向都是江母在打理,她干不得什么重活,平时就浇浇水撒点种子,除草之类的活计还是江孜来做。
靠墙的支架上已经满是长条的缸豆,再不摘下来可就老了,家里吃不了这么多,最好还是晒成干缸豆或者做成酸缸豆。
先做一罐的酸豇豆,剩下的全部晒成干缸豆。
最近囤的干菜可不少了,抽个时间去镇上摆摊卖了。
摘下来的缸豆估计有七八斤,全部清洗干净切成小粒,一半晒干,一半腌成酸豇豆。
以前江孜腌酸豇豆就是放剁碎的辣椒和姜片,加盐拌匀放进密封的罐子里,罐子放到阴凉处,隔一天放次气,差不多半个月就可以吃了。
只可惜这里没有找到辣椒,不过没关系,先腌着,捞出来炒着吃的时候再放辣椒就好了。
当然还有种办法就是加盐和白酒,这种酸豇豆差不多三五天就可以吃了,但是现在家里没有白酒,就只能选择更慢的办法,不过也不着急就是了。
装满豆角的陶罐放在阴凉处,又将另一半要晒干的豆角放到院子里暴晒,江源跑过来指着已经摆放整齐的野菜邀功,那个小模样可骄傲了。
