第二十章 (第2/3页)
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可没想到,到了半夜,一大批工人因为吃了没煮熟的菜,上吐下泻,集体食物中毒,被送进了医院。
沈建国这边已经乱成一团,他忙到通宵,熬得双眼通红,恨不得随时都能合眼。
另一边,早起的程素娥已经挽起袖子,开始制作她要卖的素食。
虽然名为鸡、鸭、火腿,但加了个素字,就不是真肉,而是用黄豆制成。
第一步是将黄豆磨成豆浆。等到程素娥双手被磨好的豆浆浸湿,厨房里弥漫起满室的黄豆清香。接着,她动作娴熟地将豆浆倒入大锅,小火慢熬。待豆皮缓缓凝结,她用竹筷轻轻挑起,放到一旁晾干。
做素鸡最重要的一步就是把豆皮叠加数层后,用纱布紧紧包裹,扎牢,放入清汤中慢慢煨煮。待它吸足汤汁,色泽微微透亮,宛如真正的鸡皮一般。
另一边,素鸭的制作也在进行。她将豆腐皮层层叠加后,涂上调料,一层层卷起,再用棉绳捆紧,放入热油锅中慢炸。直到外皮金黄酥脆,捞起再泡入酱油调好的卤汁中慢炖。
等到掀开锅盖的瞬间,香气氤氲,仿佛真有卤鸭出炉。
