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鸡骨汤鲜味太足，不适合煮烩面，更适合米线切粉之类的小吃。
菜市场卖的那些羊肉都是本地圈养喂饲料长大的山羊。
肉质不好不说，味道也很差，腥膻味儿太浓。
熬羊汤最佳选择是草原羊，不仅肉质紧实，骨头细密，而且几乎没有腥膻味儿，最适合熬汤。
有骨汤技能加持，徐拙闭着眼都知道，该选什么部位，熬制多久。
只要羊骨头到位，徐拙相信四方面馆绝对会惊艳整条街！
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