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腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入少许盐、生姜片、葱段和料酒，腌制15分钟。2
炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至融化成枣红色，倒入排骨翻炒均匀，使排骨裹上糖色。13
调味：加入生抽、陈醋、白糖和少许盐，翻炒均匀。
炖煮：加入足够的开水，没过排骨，加入八角，盖上锅盖，中小火炖煮30-40分钟，直到排骨软烂入味。
收汁：炖煮好后，开大火收汁，不断翻炒至汤汁浓稠，包裹在排骨上。
装盘：将糖醋排骨盛出，撒上一些白芝麻作为装饰。
爸妈最后还耐心的交代了我注意事项:
炖煮时最好使用开水，避免排骨遇冷收缩影响口感。
收汁时要不断翻炒，避免粘锅。
