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厨师技能比赛分规定菜肴和自选菜肴两种。首先比拼的是规定菜肴--青椒土豆丝，厨师在规定的时间内完成切菜、洗菜、炒菜全过程，评委按色、香、味、形、美五项打分。
青椒土豆丝是最常见的家常菜，但是难度却相当大，技能高的，丝如线，青脆可口，技能差的，切成条，形状不一，味道就差些，这充分反映厨师的基本功。
自选菜肴比得是配菜，选菜以及拼盘等技巧，比的是深功夫，有的厨师做出来的菜肴不仅口味佳，而且形状美，营养丰富。通过两轮比拼，经过评委的严格打分。
而为了增强厨师学厨艺，提高岗位技能的自觉性，酒店总经办将把这项活动纳入日常实践考核范围，进一步提高后勤服务水平，让员工吃得满意。
看到那帖子的人都有些纳闷起来，这酒店还没有办成，班底还没有组建成，怎么就突然要搞厨师比赛，不但如此还允许外部人员也都参加，只要你有本事就不怕选不上。尽管一开始许多的职员看到那帖子公布过后都有些期待。
毕竟等于是变相招工了。
