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至于李憬说的冒菜，麻辣烫，水煮鱼，鸳鸯火锅，夫妻肺片等数十种美食一样没见到，气得二女一人踢了李憬一脚。
这时一群小孩子一遍唱着歌谣一遍跑过。李憬有个前女友是川妹子，虽然不会说重庆话，但能听的懂。于是拉住这群小孩子，说道：“你们唱的是什么，给哥哥唱一遍好不好，哥哥给你们买糖吃。”
一群小孩子大呼，好啊好啊，就给李憬唱了起来。李憬和二女细听原来唱的是重庆的十七座城门的歌谣。
“朝天门，大码头，迎官接圣。翠微门，挂彩缎，五色鲜明。千厮门，花包子，白雪如银。洪崖门，广船开，杀鸡敬神。临江门，粪码头，肥田有本。太安门，太平仓，积谷利民。通远门，锣鼓响，看埋死人。金汤门，木棺材，大小齐整。南纪门，菜蓝子，涌出涌进。凤凰门，川道拐，牛羊成群。储奇门，药材帮，医治百病。金紫门，恰对着，镇台衙门。太平门，老鼓楼，时辰报准。人和门，火炮响，总爷出巡。定远门，较场坝，舞刀弄棍。福兴门，溜跑马，快如腾云。东水门，有一个四方古，正对着，真武山，鲤鱼跳龙门。”
李憬非常高兴，这群小孩子唱歌谣简直就是活地图，于是，一人手里发了一枚铜钱，小孩子们欢天喜地的散了。李憬带着两个姐姐和四婢、护卫寻找成立的饭馆酒楼，准备品尝美食。
李憬也没想到，居然这时代川菜居然还没有雏形呢，虽然也有炒菜，但是根本没有后世川菜。辣椒是康熙四年在重庆大规模种植，康熙二十七年后才被川菜大量普遍采用的。
不过这也难不倒李憬，谁让咱有银子呢，让李宝临时在靠近朝天门的城内找了家要出兑的酒楼盘下来。老板一家是江西人，在这里做了几年酒楼都没赚到什么钱，临街三间，进深三间的两层酒楼，一百五十两就盘下来了，掌柜的，厨子、跑堂儿统统留用。后院一个两进四合院，每进都是正房和两侧的厢房都是三间的，正好作为大家的临时住所。和老板到牙行和衙门办好手续，这里就归李憬所有了。
李憬把黑珍珠号上的生化人厨师等人都叫来，把伙计都撒出去大采购，辣椒等各种调料游艇上都有。这个年代的药铺里可以买到很多的调料这时是当作药材使用的，江边可以买到新鲜的活鱼，成立由屠宰的市场，各种牛肚、百叶、牛肉（本地有回民允许杀牛）。屠宰场不要的下水、蹄子，鸭血等都采购回来。在生化人大厨的指导下酒楼了的十来个大小厨子，一起开动。处理食材。
李憬让李卫找来铜匠，现场用铜皮敲出了十只铜碳火锅，就是后世那种中间装碳四周装水的那种老式火锅。而且中间一分为二做成清汤和麻辣的鸳鸯锅，这里盛产的竹炭非常好，一点烟都没有，还耐烧。
厨房大锅里煮着，市场上不要的牛骨炖的汤。一会用来做火锅汤汁。冻豆腐这个也好办，买来硝石，直接制冰，这个季节正是大过年的，是一年中最冷的时候，结冰容易。硝石溶于水后要大量吸热，水中的铜盆里放着几十块豆腐，并用水泡着。一会就冻成了冰。
