第9章 鲫鱼汤 (第5/8页)
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煎鱼的过程需要耐心，只有将鱼煎至两面金黄酥脆，才能为后续的炖煮奠定坚实的基础。
鱼煎好后，再倒入足量的热水。
这时侯一定要用热水，这样可以使鱼汤迅速升温，使鱼汤更加浓郁鲜美。
大火将汤烧开后，转小火慢慢炖煮。
随着时间的推移，鱼汤开始翻滚，逐渐变得奶白醇厚。
当鱼汤变得浓稠时，缓缓地将打散的鸡蛋液绕着锅边倒入鱼汤中。
蛋液一接触到热汤，立刻就变成了丝丝缕缕的蛋花，在汤中轻盈地舞动着。
接着，再加入紫苏、野葱和野蒜。
一锅鱼汤就烧好了，林盼盼又把从山里挖的荠菜拿出来洗了洗。
挖药材的时侯，看到好多荠菜，她没忍住，挖了一些。
