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按照西式快餐的经营模式，1个人吃不到1磅鸡肉、2个人差不多、3个人不止吃这些，那么平均每接待一次客人就能卖1磅鸡肉，500磅就要接待500次客人才能消耗掉。
再从肉鸡养殖业的角度来计算，华盛顿州人口500多万，算极限一点有一半人每天吃1磅鸡肉，那就是250万磅，40天是1000万磅，大型肉鸡养殖场按照每40天出栏10万羽计算，就是400万磅，那么华盛顿州刚好可以养活250家出栏10万羽的大型肉鸡养殖场。
假如有一家西式快餐店每天能消耗500磅鸡肉，40天就是2万磅，这种快餐店绝对是盈利的，那么开它20家算是保守经营了，加起来就是40天40万磅，足以养活一家大型肉鸡养殖场。
又加上肉鸡养殖企业其他的销售渠道，姜启默掐指一算，他如果能做到一家店每天卖500磅鸡肉，他就是某肉鸡养殖企业的爸爸！亲爸爸！
然而托马斯康纳厉害就厉害在，他抓住了姜启默的软肋，那就是……时间和资源。
姜启默没资本去开发产品和推进炸鸡经营，托马斯康纳全给了。
一家在大型超市门口的、面积200平米的快餐店，每天平均接待500人次的难度当然有，却不算高得离谱。
问题是托马斯康纳要求了30天内每天都要消化掉最少500磅鸡肉，也就是生意最惨淡的时候还必须达到要求，这就相当于不是平均数，而是最低限度500人次，难度顿时拔高了一个等级。
“进货量增加，进货价格可以被压低，就算我按照每磅鸡肉70美分的价格来进行保本策略，其他连带销售额也足以赚到维持店铺经营的利润，”在这个时候，姜启默的脑筋开始急速转动：“在这个基础上发展下去，盈利是必然的。”
“最重要的是我有没有信心。”姜启默很头疼：“家里面只有叔叔有经营餐馆的经验，但他卖的是中餐，托马斯康纳给的团队也不知道能力如何，这东西没法算啊。”
