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第一集播出后，就引得许多吃货们大流口水了，而随着第二集第三集的播出后，《舌尖上的中国》，真正的在全国火了起来！每到播出时间，全国各地的吃货们就会聚集在电视机前，等待着一次幸福的集体自虐。一边一眼不眨地流着口水看着，一边大呼受不了，更是有很多人表示自己大开眼界了，竟然不知道中国竟然有那么多的美食。
这部纪录片的拍摄和剪辑以及美工等等，都做的非常精美，仅仅看看，就非常勾人馋虫。等到第四集播出的时候，《舌尖上的中国》收视率已经完全压倒了现阶段的综艺节目和电视剧。
《舌尖上的中国》火爆全国，收视率节节攀升，每到节目播出时间，全国各地的不分年龄段吃货们都会第一时间锁定华夏电视台，等待着对自己的甜蜜虐杀。而“舌尖”的影响力也不禁体现在美食上，“舌尖”一词，已经迅速地成为了一种饮食文化，但又不仅限于饮食文化。还包括华夏的乡土文化、传统生活理念等等。
在网络上，迅速地涌现出了一批以“舌尖”为主题的东西。比如“舌尖上的大学”、“舌尖上的燕京”、“舌尖上的上海”等网友自发创作的“舌尖”系列也在网络上广泛传播起来。这种影响不仅仅在国内，在海外，都引起了很多人的注意。以至于国外的很多网友们纷纷制作自己国家的“舌尖”美食。可是很多人弄来弄去，发现搜索遍全国的“美食”，还远不如华夏的一集里面出现的美食多而精。
华夏的美食以及美食文化，一下子传遍了海内外，引发许多外国人士的羡慕嫉妒，甚至有的外国人在看了几集《舌尖上的中国》之后，就忍不住前来华夏品尝各种美味了。除了在全民大众中产生的轰动式的影响，这部纪录片的成功，也引起了许多业内人士的思考。在华夏纪录片行业，一部纪录片能在国内外产生如此惊人的轰动效应，在此之前根本是无法想象的。
有位专注纪录片三十年的老导演说道“《舌尖上的中国》这部纪录片，完成了一部华夏纪录片几乎不可能完成的任务，为华夏纪录片行业的发展作出了突破性的贡献。”
也有人评论“这部纪录片为传播华夏饮食文化和历史文化、塑造华夏良好的国际形象做出了卓越贡献。通过这部纪录片，海内外的人们不仅看到了华夏悠久的文化，也看到了一个富有活力的华夏。”
“我们是带着对食物的敬意和感情做这个纪录片的。”总导演的话也令人拍手叫好。纪录片讲究的是纪实，却也是艺术的一种。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，这是毋庸置疑的。刚刚播出了四集，华视就收到了来自英国和美国等几个国家的购买意向。而很多业内人士估计，这部纪录片也估计要实现华视纪录片海外销售市场的历史性突破。单集销售价格可能会达到七八万美元。“果然是叶峥出品，必属精品。”叶峥的粉丝们则把这份重大功劳归在了叶峥身上。当然其实这部纪录片的成功，绝大部分的功劳是属于节目组导演组的。
业内人士们也都明白，可是创意和策划是来自叶峥的，这毋庸置疑，对于此，他们也是纷纷感叹“叶峥的一个个创意策划毫无疑问成为了业内公认的金点子。能真正带来巨大经济效益和宣传效益的金点子。这毫无疑问将会成为各大电视台或者娱乐公司争夺的东西。为了叶峥的节目策划书，我想各大地方电视台会不惜与华视竞争一番！”甚至有明确的传言，已经有几家地方电视台开始和叶峥在这方面进行接触了。时间入了八月，《苏州河》和《不能没有你》的拍摄制作都已经进入了尾声，这两部电影将要参加九月香江电影节的金龙奖。
这也是除了百花奖和金马奖之外，华夏主办的另外一个备受认可的奖项。而《大话西游》的拍摄还在进行中，不能参加金龙奖了。
