第一章 (第7/10页)
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那个周末的下午,阳光透过改造中新开的、尚未安装窗扇的大窗洞,毫无遮拦地倾泻在刚砌好的灶台上。我站在一片狼藉的装修现场边缘,手里捧着那本《回归厨房》,目光落在其中一页。泛黄的纸页上,一道名为白灼芥蓝的菜式,做法简单到近乎朴素：滚水,盐,几滴油,烫至翠绿即捞起。配图里,几根碧绿的芥蓝躺在素净的白瓷盘中,茎秆挺拔,叶片舒展,仿佛刚从晨露中摘下,带着一股逼人的鲜嫩生气。
心念一动。我合上书,转身去了附近的菜市场。傍晚的市集喧闹拥挤,但那份带着泥土气息的生鲜活力,莫名让人心安。在一位阿婆的摊前,我挑了一把最新鲜水灵的芥蓝,茎秆粗壮,叶子翠得发亮。
回到凌乱却充满希望的小院,我避开堆放建材的角落,在临时支起的简易小桌上,摆上电磁炉和小锅。按照书上的指引,水烧得滚沸,撒入一小撮盐,滴入几滴清亮的食用油。翠绿的芥蓝被小心放入翻腾的水中。仅仅几十秒,那逼人的绿色仿佛被瞬间激活,变得更加鲜活透亮,一股属于蔬菜本身的、清爽的甜香随着水蒸气氤氲开来。迅速捞起,沥干水分,随意装在一个普通的白瓷盘里。
没有复杂的酱料,没有花哨的摆盘。我拿起筷子,夹起一根。入口是滚烫的,随之而来的是茎秆惊人的脆嫩爽口,带着一丝极淡的、天然的甘甜,咀嚼间,汁水充盈。叶片部分则更软嫩些,吸附了盐和油最基础的提味,蔬菜的本真之味被放大到了极致。简单,纯粹,却好吃得让人心头一震。
一种奇异的满足感油然而生。不亚于第一次在健身房完成那个曾以为不可能的负重,甚至不亚于看到主卧墙壁被彻底砸穿时的那份快意。这是一种亲手创造、亲手触摸生活最基础美好的踏实感。我坐在小院的台阶上,对着夕阳的余晖,一个人,安静地吃完了这一盘朴素至极的白灼芥蓝。舌尖的清爽甘甜,一直蔓延到心底。
从那天起,那本旧食谱成了我的厨房圣经。我开始笨拙却充满热情地尝试更多：小火慢煎出完美溏心的太阳蛋；尝试用不同火候煸炒肉丝,寻找那个最嫩滑的临界点；甚至挑战了书里一道需要反复捶打上劲的清汤肉丸。失败常有,厨房里偶尔弥漫着焦糊味,但那份探索和创造的乐趣,却与日俱增。
我的小厨房,在装修的轰鸣声中,率先被细致地规划出来。我摒弃了林薇曾经坚持的、华而不实的大理石台面和嵌入式烤箱,选择了更实用、更温暖的原木操作台和一口沉甸甸的铸铁锅。李工看着我的设计草图,挠着头：陈先生,这……会不会太简单了点现在都流行那种智能的……
就这样,我指着图纸上预留的、阳光最好的位置,这里给我放个大点的水槽,洗菜方便。灶台边留足切配空间。储物柜要多,要实用。对了,靠窗这里,我用笔点了点,给我弄个小小的、结实的木架子,我要放我的锅和调料罐。
李工看着我认真的表情,最终点点头：行！实用主义！也挺好！
当崭新的原木操作台安装到位,当那口沉甸甸的铸铁锅第一次被放在灶眼上,当阳光透过干净的玻璃窗,照亮我按照自己心意摆放的调料罐和那本翻旧了的食谱时,一种强烈的归属感充盈了内心。这里不再是为谁而存在的家的一部分,这里是我的领地,每一寸都烙着陈默的印记。食物的香气,开始真正属于我自己。
