第26章 (第1/4页)
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第26章
他看到苏玉梅,没有问过程,只是看到她那双不再躲闪、反而亮晶晶的眼睛时,便欣慰地点了点头。
回来了那就开始吧。
厨房里,一场神圣的、关乎未来的事业,正式拉开序幕。
江振国没有亲自动手,他只是站在一旁,如同一个最严苛的考官,用语言指导着苏玉梅。
黄瓜洗三遍,用井水,不能沾半点油星。切头去尾,但不要切太多,保留那股子鲜气。
盐,要用粗盐,一层黄瓜一层盐,杀出里面的水。这个过程,叫‘脱胎’。
熬料汁,是关键。八角、桂皮、花椒,先用小火焙出香味,再下锅。酱油和糖的比例,是三比一。记住,糖要后放,熬到汤汁冒出细密的泡泡,颜色变成琥珀色,就算好了。
苏玉梅全神贯注,将公公的每一句话都牢牢地记在心里,每一个步骤,都做得一丝不苟。
很快,一股混杂着酱香、甜香、香料香的奇异味道,开始在小小的厨房里弥漫。
