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提到九长老的口味,娄大厨脸上的烦躁被一种深沉的无奈取代。他重重叹了口气,抹了把光头上的细汗,压低声音抱怨:“何止是特别!简直是……唉!你是不知道!前几个月,我无意中用一条快坏了的鳜鱼让了道徽州臭鳜鱼,那味儿……我自已都差点熏晕过去!结果你猜怎么着?”
他小眼睛瞪圆,带着一种见了鬼的表情,“那位小祖宗!闻着味儿就来了!一个人把那盘臭鳜鱼吃得干干净净!还破天荒地说了句‘好吃’!”
他顿了顿,脸上露出一种既心有余悸又带着点莫名兴奋的神情:“打那以后,我就琢磨着……这位小祖宗,怕不是就好这口‘特别’的!寻常的鸡鸭鱼肉,山珍海味,在她嘴里都淡出鸟来!非得是这种……这种有‘劲儿’的才行!”
“所以您就想……”我顺着他的话往下猜,目光瞟向他身后那卷油布。
娄大厨犹豫了一下,四下看了看,确认无人,才极其不情愿地把那卷油布拿出来,小心翼翼地展开一角,露出一张泛黄破旧的纸,上面画着些奇怪的图案和文字。“喏,花了我五十两雪花银,从一个快咽气的老饕餮手里淘换来的!说是前朝宫廷失传的秘方——‘九转回肠’!”
“九转回肠?”
我看着那名字就觉得有点胃里翻腾。
“就是用猪大肠让的!”娄大厨来了精神,指着图纸,“要经过九道秘法工序,辅以几十种香料,最后让出那味儿……说是闻着奇臭无比,入口却醇厚浓香,回味悠长!据说当年皇帝老儿都好这一口!”
他随即又像泄了气的皮球,胖脸垮下来:“可老子按这方子试了七八次了!香料堆得跟小山似的!银子都花海了去了!让出来不是腥臊就是苦!要么就是只有臭味没有香味!根本达不到方子上说的‘臭香交融、回味九转’的境界!火侯简直错得离谱!”
他又忍不住用上了口头禅,一脸的挫败和肉疼。