第62章 (第2/7页)
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接下来,是该准备手擀面了。
和面,揉面,擀面,切面。
林太平宛如行云流水,一气呵成。
为了节省时间,林太平在把五张面饼分别稍稍压擀成薄点的面皮之后,直接一次性将五张面皮叠加起来,进行手擀。
这样,用擀一张多面皮的时间,就能擀好五张面皮。
面皮叠擀,这是只有顶尖面点大厨才能玩转的绝技。
不过,最优秀的厨师,一次也叠加不了这么多。
只有林太平,才能做到五皮叠擀。
在切面的过程中,林太平也很细心地切了宽面、韭叶、细面三种类型,以供顾客选择。
