第一章 (第4/15页)

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曲筱绡在一旁听着,忍不住说道：阿姨,您这青团味道这么好,肯定有不少老顾客吧阿姨自豪地说：那可不,我们这店开了几十年了,好多人从小吃到大。每年清明前后,生意特别好,大家都来买青团,不仅自己吃,还送亲戚朋友。这青团啊,也算是承载着大家对清明的一种情感寄托。有些老顾客,哪怕现在住在外地,每年清明也会托人来买我们家的青团,就为了这一口熟悉的味道。

安迪思考着说：从商业角度看,青团能在清明时节成为热门食品,除了本身美味,也和它背后的文化内涵分不开。这种文化驱动的消费现象很值得研究。如果能深入挖掘青团的文化价值,结合现代的营销手段,说不定能让青团不仅仅局限于清明时节,而是成为一种全年都受欢迎的特色点心。樊胜美点头附和：是啊,这青团就像一个文化符号,把大家对传统节日的记忆和情感都凝聚在一起了。我们可以从包装、宣传等方面入手,让更多年轻人了解和喜爱青团。

邱莹莹嘴里塞着青团,含糊不清地说：管它什么历史文化,好吃就行啦！不过听你们这么一说,感觉这青团更美味了呢。而且我觉得啊,青团这么好吃,要是能开个连锁店,让全国各地的人都能随时吃到就好了。大家听了,都忍不住笑了起来。在欢声笑语中,姑娘们对青团的认识又多了几分,也更加深刻地体会到了传统美食背后深厚的文化底蕴。

曲筱绡听店主阿姨讲述了青团的制作工艺后,眼睛一转,兴奋地说：阿姨,能不能让我们体验一下做青团呀阿姨看着这几个热情的姑娘,笑着点头：行啊,难得你们感兴趣,我就带你们坐坐。

姑娘们兴奋地围到操作台前。阿姨先给她们示范,将新鲜的艾草洗净焯水,放入搅拌机打成泥状,然后倒入准备好的糯米粉中,边倒边搅拌,接着加入适量的白糖和水,开始揉面。阿姨的双手熟练地翻动着面团,不一会儿,一个光滑的绿色面团就呈现在大家眼前。她一边揉面,一边讲解着要点：姑娘们,揉面的时候要注意力度,不能太轻也不能太重。太轻了面团不劲道,太重了又容易把艾草泥揉散,影响口感。而且要不停地揉,把面团揉得光滑有弹性才行。

轮到姑娘们动手了。邱莹莹迫不及待地伸手抓了一把面团,学着阿姨的样子揉起来,可面团在她手里却不听话,一会儿这儿裂个口,一会儿那儿粘在手上。她着急地说：哎呀,怎么这么难揉啊！这面团怎么跟我作对呀！阿姨笑着指导她：姑娘,揉面得用巧劲,不能太用力,慢慢来。先把面团在案板上搓成条,然后再折叠起来揉,多揉几次就好了。在阿姨的指导下,邱莹莹逐渐掌握了技巧,面团也开始变得光滑起来。她一边揉面,一边嘟囔着：没想到揉个面团都这么不容易,做青团可真是个技术活啊！

安迪则认真地按照步骤操作,每一个动作都严谨细致。她专注的神情仿佛又回到了分析金融数据的时候,眼神紧紧盯着面团,双手有条不紊地揉着。她先将艾草泥均匀地混入糯米粉中,然后慢慢加入适量的水,一边加水一边搅拌,确保面团的湿度适中。接着,她开始揉面,揉得十分用力,每一下都扎实而稳定。很快,她就揉好了自己的那份面团,面团在她手中光滑而有弹性,形状也十分规整。安迪看着自己揉好的面团,满意地点点头,说道：看来做任何事情,只要掌握了方法,认真去做,都能做好。

樊胜美揉面时,动作优雅,一边揉一边和阿姨聊着天,询问一些制作过程中的小窍门。阿姨,我看您揉面的时候,面团好像特别听话,是不是有什么秘诀呀阿姨笑着回答：姑娘,其实也没啥秘诀,就是多练习。揉面的时候,要顺着一个方向揉,这样面团的筋性才能出来。还有啊,手上可以稍微沾点水,这样面团就不容易粘手了。樊胜美按照阿姨的方法,果然揉得轻松了许多。她揉出的面团虽然没有安迪那么规整,但也光滑细腻,散发着淡淡的艾草香气。樊胜美闻着面团的香气,笑着说：这味道,让我想起了小时候和奶奶一起揉面的感觉,真亲切。

关雎尔在一旁仔细观察大家的动作,认真记录着每一个步骤,还不时提出一些问题。阿姨,为什么要先把艾草焯水呢阿姨耐心地回答：姑娘,艾草直接揉进面团里会有苦味,焯水可以去掉苦味,还能让艾草的颜色更翠绿。关雎尔一边记录一边点头,然后自己也动手揉起面来。她揉面的动作轻柔而认真,虽然速度不快,但每一下都很用心。她按照阿姨教的方法,慢慢地将面团揉得越来越光滑。关雎尔看着自己揉好的面团,开心地说：没想到我也能揉出这么好的面团,感觉好有成就感啊！

接下来是包馅料。阿姨拿出各种馅料,有豆沙、咸蛋黄、芝麻等。曲筱绡拿起一个咸蛋黄,包进面团里,可怎么也包不圆,急得她直跺脚。哎呀,这怎么包啊怎么包都包不好！樊胜美笑着帮她调整,先把面团搓成圆形,然后用手指在中间按出一个小窝,放入咸蛋黄,再慢慢把面团收口,最后搓成圆形。在樊胜美的帮助下,曲筱绡终于包出了一个还算像样的青团。曲筱绡看着自己包好的青团,得意地说：嘿嘿,虽然一开始不太顺利,但在樊姐的帮助下,还是包得不错嘛！