第179章 与秦淮茹共餐 (第8/9页)
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她动作利落，毫不拖泥带水。热锅凉油，撒少许盐。
待油温升高，放入姜蒜、花椒、辣椒等调料，用热油激发香气，接着放入切好的鱼块和鱼头开始煎制。
鱼块刚放入一半多，曹魏突然想到，糖醋鱼做不了，便仅用了大半，一半红烧，一半清蒸。
鱼头留作后面煮鱼头豆腐汤，稍后需取出。
两面煎至金黄后，加入盐和酱油，最后添少量水和糖提鲜。
整个过程流畅自如，显然平日练习不少。
曹魏家有两口锅，两个灶台，一个是燃气灶，另一个是煤炉。
这次红烧鱼用的是燃气灶，另一头煤炉已经点着，火力正旺。
双管齐下。
煤炉上同时进行清蒸鱼和鱼头豆腐汤。
